琵琶湖では季節により獲れる湖魚が順番に巡ります。
春には氷魚、小鮎が、夏から秋にかけては子もち鮎、秋から冬にかけてはもろこ、いさざ、若さぎなどが登場します。
当店では、自然に恵まれた琵琶湖の魚を早朝水揚げし、新鮮なうちに佃煮に加工しています。昔ながらの味にこだわり、天然の素材が持つ良いところをそのまま生かした味づくりをしています。添加物などは一切使用いたしておりません。
毎日食べても飽きない味で、みなさんに喜んでもらえる佃煮つくりを目指しています。
また、佃煮以外では、天然のニゴロブナでつくる鮒ずしもご好評頂いていますので、旬の琵琶湖の味を是非一度ご賞味下さい。量り売り、折詰、地方発送も承ります。

四季折々の湖魚のなかでも、私が好きなのは春先の小ぶりの鮎です。ほろりとした舌触りはもちろんのこと、少しほろ苦くコクのあるお味は、琵琶湖の春の息吹そのものです。季節の味をご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。